Kopi Aceh memang jadi idola bagi banyak pecinta kopi nusantara. Mulai dari kopi robusta yang disajikan dengan metode Sanger, hingga kopi Arabika yang kaya akan citarasa.

 

Ada satu jenis kopi Aceh yang cukup unik. Yang membuatnya berbeda dengan kopi aceh lainya adalah penyajiannya. Jika biasanya kopi disajikan di gelas dengan posisi normal, kopi aceh khas Meulaboh ini malah disajikan dengan telungkup. Mulut gelas diposisikan terbalik, merapat dengan piring sebagai tatakan gelas.

Yudha barista otodidak mencoba kopi tebalek ala Asahan terinspirasi dari artikel MHM.ASIA ini. 

 

Teknik menyajikan kopi dengan terbalik ini mampu mendapatkan sari kopi terbaik yang mengendap di bawah kopi. Sehingga sari kopi terpisah dengan ampas yang tertahan pinggiran bawah gelas dan tatakan.

 

Ini adalah kopi aceh khas Meulaboh, sebuah daerah di Kabupaten Aceh Barat. Cara meminumnya bisa dengan dengan beragam cara, intinya jangan sampai gelas diangkat karena akan tumpah seluruh isinya. 
 

 

Cara pertama meminumnya bisa dengan menyeruput kopi yang tertahan di pinggiran tatakan dan celah pinggiran gelas yang tertelungkup. Gelas dan tatakannya sekaligus diangkat. Cara keduanya bisa dengan menggunakan bantuan sedotan dan menghirup kopi yang keluar dari pinggir gelas. Ketika kopi yang keluar habis, bisa ditambah dengan perlahan mengangkat gelas, sehingga kopinya perlahan keluar.

 

Lengkapnya klik artikel asli: MHM.ASIA Referensi Kopi Nomor 1 Di Medan